Descripción
VITICULTURA Y VINIFICACIÓN
Viñedos de producción controlada situados entre los 300 y 650 metros de altitud. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y maceración durante 15 días con levaduras autóctonas.
ENVEJECIMIENTO
30 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano de tostado medio y al menos 6 meses en botella.
VARIEDAD
Variedades tintas permitidas por la D.O.Rioja siendo la mayoritaria el Tempranillo.
VISTA Color rojo rubí muy cubierto con ligeros ribetes teja.
AROMA Balsámicos y especiados, notas de tabaco y cafés tostados, recuerdos de frutos negros. Complejidad y persistencia.
PALADAR Su entrada y paso es agradable, con notas a vainilla, destacando la suavidad de la glicerina y el toque tostado final. Muy desarrollado y estructurado, con taninos redondos a la par que elegantes.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Recomendamos servirlo entre 12 y 14ºC.
ANÁLISIS
Alcohol: 13.5% +-1
Acidez volátil gr/l: 0.65 +-0.1
Acidez total gr/l: 5.0 +-0.9
SO2 libre mg/l: 32 +-10
SO2 total mg/l: 100 +-25
PH: 3.51 +-0.3
Azúcar gr/l: 1.5 +0.3
Puntos de color: 7.5 +1
