Descripción
Tipo de Vino: Tinto Gran Reserva / Red wine Great Reserve
Denominación de Origen: D.O. Toro
Variedades: 100% Tinta de Toro
Elaboración: Pre fermentación y maceración en frío durante 2 a 3 días a 8ºC, iniciándose la fermentación alcohólica que se lleva a cabo en depósitos de roble francés. Este proceso se realiza a una temperatura controlada de 27 a 29 ºC durante 15 a 20 días. Tras el descubado se realiza la fermentación maloláctica antes de su envejecimiento en barrica.
Tiempo de crianza en barrica: 24 meses en barrica de roble francés nueva. 100%
Tiempo de crianza en botella: El vino permanece un mínimo de 36 meses en botella antes de comercializarse. Se mantienen «durmiendo» en jaulones metálicos en instalaciones climatizadas.
Tipo de barrica: 100% roble Francés
Grado alcohólico: 14% – 14,5% Vol.
FICHA DE CATA
Color: Color caoba cardenalicio con matices rojo teja
Aroma: Destacan las notas de frutas en licor, especias orientales y fondo floral.
Boca: Aterciopelado, bien equilibrado, muy complejo y con un largo final.
Maridaje: Carnes, asados, piezas de caza y quesos curados.
Temperatura de servicio: 16 – 18 ºC
