Descripción
VARIEDAD
100% tempranillo.
Viñedos seleccionados en diferentes fincas de varios pueblos cercanos a Haro, entre 450 y 700 m de altitud. Los suelos se caracterizan por su baja fertilidad, siendo principalmente arenosos, con baja retención de humedad.
VENDIMIA
El invierno se caracterizó por las temperaturas muy frías, nieve y abundantes precipitaciones, durante el cual tuvo lugar en el mes de enero el “Fenómeno Filomena”. El verano por su parte fue cálido y seco, con lluvias antes de la vendimia, a la que llegamos con gran amplitud térmica y perfecto equilibrio.
ELABORACIÓN
Selección de racimos y fermentación artesanal en tinos de madera a temperatura controlada 27-28ºC. Se utilizan levaduras autóctonas. Crianza durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés y posteriormente 10 meses en botella en bodega subterránea.
ESTILO
Es un vino con alma y frutosidad, rubí, de alta intensidad, limpio, brillante y con presencia de lágrima. Notas de uva negra madura y crianza en barricas nobles, con aromas de pimienta negra, clavo y chocolate. En boca es largo, con peso y presencia del terroir. Compleja retronasal con recuerdos frutales. Vino en evolución con potencial de longevidad.
GRADUACIÓN
14%
