Descripción
Elaborado en un paraje singular a más de 700 m de altitud, donde las condiciones extremas transmiten a la uva características imposibles de encontrar en otro lugar.
VARIEDAD
50% Tempranillo, 50% Garnacha.
VIÑEDOS
Repartidos en dos zonas: Ábalos aporta el tempranillo y Tudelilla la garnacha. Altitud superior a 700 m, lo que proporciona a la fruta frescura y elegancia. Ábalos: suelos arenosos descompuestos de la roca madre (sedimentos calizos). Tudelilla: pobre y pedregoso.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Selección de racimos y maceración antes de la fermentación para extraer aromas y colores. Fermentan por separado las dos variedades para obtener diferentes matices. Fermentación maloláctica en tinas de roble francés en contacto sobre lías. Crianza de 15 meses.
VISTA
Brillante color rojo rubí, con presencia de lágrimas al mover la copa.
NARIZ
Nariz que marca la presencia de las dos variedades. La fruta roja, en forma de fresa y grosellas, proviene de la garnacha; y la fruta negra, mora y ciruela fresca; y regaliz proceden del tempranillo. Los aromas de madera aportan complejidad; con toques balsámicos, especiados (pimienta negra y clavo) y hierbas aromáticas.
BOCA
Refrescante acidez, con cuerpo envolvente. Tanino fino y elegante, que permite un final largo y persistente. Armónico y en equilibrio. Vino que promete un largo recorrido.
